3用热水炖牛肉 因为凉水会让牛肉自身所具有牛肉的脂肪含量如何影响炖煮的营养成分有所流失，还会影响炖牛肉牛肉的脂肪含量如何影响炖煮的口感和味道若是再煮的过程中，发现锅中的水少了爱游戏下载，添加的水也应该得是热水，最好一次可以把水的量加足4大火换小火 还有炖制过程中，第一次水沸腾后，应该由大火换成小火，最好再倒入适量的白酒，能够让牛肉。

如何炖牛肉及如何炖牛肉好吃更烂 选择好的牛肉是炖牛肉成功的关键选用脂肪丰富的牛肉部位，如牛腩牛膀子或牛腱肉，这些部位的肉质较为柔嫩，容易炖煮至烂糊状态确保牛肉新鲜，没有异味或变质迹象准备好合适的配料和调味料炖牛肉的配料可以根据个人口味来选择，一般常用的有洋葱胡萝卜土豆。

4起锅烧油，油热把姜香叶八角肉桂葱段爆香，把牛肉放进去翻炒均匀爱游戏下载，翻炒一会加入适量的温水，放入几颗山楂，大火烧开转小火慢炖一个小时5把土豆去皮洗干净切大块，把胡萝卜切大块，牛肉炖煮时间到后，把土豆胡萝卜放进去，继续炖煮半个小时，土豆胡萝卜软烂就可以出锅了三。

使用低温慢炖炖牛肉时，使用小火慢慢炖煮可以使肉质更加酥烂，同时肉中的香味和营养成分也能充分溶解到汤里，增加汤汁的浓郁度加入增香调料如八角桂皮香叶姜片葱段等香料，可以在炖煮过程中释放出香气，提升汤汁的风味使用骨头或骨髓牛骨或骨髓中含有大量的胶质和脂肪，炖煮时可以释放。

牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美，很多人都喜欢吃然而很多人说自己买的牛肉，很好很瘦，就是吃起来不香，或者炖不烂，原因出在哪里呢其实窍门在这里炖牛肉羊肉或猪肉一定不要用纯瘦的肉，那样炖出来的肉绝对不香，而且口感很柴在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时。