相信很多人都喜欢吃烧烤怎样制作快速的早餐烧烤食谱，但是却因为烧烤的不健康而纠结怎样制作快速的早餐烧烤食谱，其实怎样制作快速的早餐烧烤食谱我们在家也可以制作出同样具有烧烤风情的家常小菜，孜然鸡胗就有绝对的发言权，鸡胗大多数人都喜欢吃，口感相当的筋道有嚼劲，配合着浓香的孜然味，在家就可以轻松制作出来的美味家常菜，绝对满足想吃烧烤的吃货心，下面就来为大家介绍这道味道浓香，同时可口劲道的家常菜——孜然鸡胗。

　　第一步怎样制作快速的早餐烧烤食谱：准备需要的全部食材

　　其实可以到菜市场或者超市直接购买，或者到专门卖鸡肉的地方进行购买也可以，最好选择新鲜不是速冻的，因为速冻的鸡胗口感和味道都不是很好，然后需要准备最重要的调味料，就是孜然粒，建议大家直接使用孜然粒，虽然很多朋友喜欢炒菜的时候直接撒入孜然粉，虽然方便，但是我们会发现味道不是很好，而且自然粉附着在食材上，会显得发黑，颜色不好看没有食欲，所以用孜然粒最好。

　　第二步：处理鸡胗

　　将购买回来的新鲜鸡珍用冷水浸泡，一般超市购买的鸡胗都已经被处理的很干净，所以我们回来只需要简单的浸泡清洗就可以，清洗干净之后将鸡胗取出爱游戏，用菜刀切成大小均匀的小块，高压锅烧一锅热水，将所有的鸡胗倒入高压锅内，因为鸡胗非常硬，制作不容易软熟，尤其家里有孩子和老人的，都咬不动，所以可以提前用高压锅进行炖煮一下，让口感能够更舒适，在高压锅内大概炖煮二十分钟就可以，时间太久怎样制作快速的早餐烧烤食谱了，鸡胗太过软烂，也就失去了嚼劲，时间到了就将鸡胗取出来，放在一个大碗当中。

　　第三步：简单的腌制鸡胗

　　将大碗中的鸡胗晾凉一些，然后倒入料酒以及酱油和食盐鸡精等调味料，充分的搅拌均匀，放入葱姜蒜末，这样做的目的是为了让鸡胗更加的入味，在炖煮之后更容易吸收滋味，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏大概三十分钟左右就可以了，这个时候味道吸收的刚刚好，可以进行下一个步骤，开始爆炒了，同时经过腌制的鸡胗，在和孜然爆炒的时候，可以更容易发挥孜然的特殊香气，吃起来就会有非常浓郁的烧烤风味，满足吃货想吃健康烧烤的心。

　　第四步：进行爆炒

　　取一个干净的炒锅，将炒锅内放入少量的食用油，待油温达到75度左右的时候，将孜然粒倒入锅内进行油炸，这样可以让孜然的香味全部释放，然后再放入葱姜蒜进行爆香，开大火将处理好的鸡胗全部倒入进去，因为鸡胗已经被高压处理过，所以很快就可以成熟，爆炒之后转小火，倒入所有的调味料均匀的小火翻炒，倒入半碗热水，进行小火的咕嘟一下，让所有调料的味道都能进入到鸡胗内部，等到锅内汤汁全部吸收干净，再次大火爆炒，将鸡胗的水分全部炒干，这样非常有嚼劲，味道也比较浓香，因为所有的汤汁味道都被鸡胗吸收彻底了。