1、松软类如Sponge Cake 海绵蛋糕 Genoise Torte等等法式奶油橙子蛋糕的温度控制技巧，国内的奶油蛋糕多是这类水果类如 Orange Gateau 橙子蛋糕 Banana Cake 香蕉蛋糕Apple cake 苹果蛋糕 Christmas Cake 圣诞蛋糕Carrot cake 胡萝卜蛋糕等 口味较重的如Chocolate Cake 巧克力蛋糕lemon Madeira Cake 柠檬马德拉蛋糕Blu；橙味果酱将橙肉和橙汁煮制成果酱法式奶油橙子蛋糕的温度控制技巧，可以用来涂抹面包或者作为甜点的配料橙味巧克力在巧克力中加入橙汁或橙皮，制作出带有橙香的巧克力，这种巧克力既有巧克力的浓郁，又有橙子的清新橙味芝士蛋糕在芝士蛋糕的配方中加入橙汁和橙皮，制作出带有橙香的芝士蛋糕，口感丰富，层次分明这些只是橙子在甜；蛋糕的制作方法如下做蛋糕的配料 鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖4050g，柠檬汁2滴，油40ml第一步 准备好你需要的所有材料第二步 五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中第三步 往这碗蛋黄里加牛奶请查看数量清单第四步 小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次第。

2、巧克力爱好者的天堂 对于巧克力爱好者来说，洋果子店绝对是天堂般的存在各式各样的巧克力慕斯巧克力蛋糕，令人目不暇接慕斯的制作看似简单，但需要格外注意食材的比例和温度将巧克力隔水融化，与吉利丁片混合，再加入打发的淡奶油中记住，全程保持低温，才能做出口感丝滑顺畅的慕斯裱花技巧进阶；橙味马卡龙马卡龙是一种法式甜点，其外壳是用杏仁粉糖和蛋白制成的橙汁和橙皮可以加入到马卡龙的馅料中，制作出橙味的马卡龙橙味巧克力在制作巧克力时加入橙汁和橙皮，可以制作出带有橙香的巧克力这种巧克力既有巧克力的浓郁，又有橙子的清新橙味糖果将橙汁和橙皮加入到糖果的制作过程中；1 松软类蛋糕，如海绵蛋糕和Genoise Torte，是国内的奶油蛋糕类型，它们主要由牛奶和面粉制成，具有轻盈的口感2 水果类蛋糕，如橙子蛋糕香蕉蛋糕和苹果蛋糕，是以新鲜水果为特色的甜点，寓意着丰收和喜庆3 口味较重的蛋糕，如巧克力蛋糕和柠檬马德拉蛋糕，它们通常含有大量的巧克力或柠檬风味；主要是采用黄油鸡蛋白糖牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存35天4慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用是现今高级蛋糕的代表夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存35天5天使蛋糕AngelFood Cake属。

3、不一定，因为不是所有慕斯都要放牛奶，果味的慕斯就不要放，而芝士慕斯一般会跟牛奶一起搭配，不是有什么的区别，只能说不同的东西，要加不同的原料而已；例如大理石蛋糕水果蛋糕松糕Muffin等制作重点1黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软2加入糖，打到颜色变成白色或淡白色记得随时将盆底以及盆边刮干净3全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加4奶水或鲜奶。

4、干性发泡蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直烘烤1烘烤温度也是制作蛋糕的关键烘烤前必须让烤箱预热此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短一般来；蛋糕的名称有1乳酪蛋糕 是一款甜点，制作原料主要有消化饼干熔化奶油奶油奶酪等又称奶酪蛋糕是以海绵蛋糕派皮等为底坯爱游戏app，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤装饰而成的制品2慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点外型色泽结构口味变化丰富，更加自然纯正，通常；教路关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧卷皮的手势等，是工多艺术的结果葱油饼分咸甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身4琥珀核桃花枝饼 主 料核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只；面粉基础框架 面粉是烘焙的基石，提供结构和质地面粉的种类繁多，从通用面粉到专用面粉，每种面粉都有不同的蛋白质含量和吸水性蛋白质含量高的面粉，例如面包粉，会产生嚼劲和有弹性的质地，而蛋白质含量低的面粉，例如蛋糕粉，会产生轻盈蓬松的质地糖甜味和褐变 糖在烘焙中扮演著双重角色一。

5、鸡蛋 2个 单个毛重55g左右细砂糖 35g 盐 1g 低筋面粉 120g 发酵黄油 17g 牛奶 300~400g 我用法式奶油橙子蛋糕的温度控制技巧了220g牛奶+150g清水 馅料 鸡蛋 一个 奶酪片 一张 小香葱 2~3根 肉松 一小把 番茄 适量，大小都可；7 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法8 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

6、2增加口感与营养，增加白度 3增加蛋糕的韧性 蛋白的搅拌状态温性状态中性状态湿性状态搅拌状态对蛋糕的影响1蛋白搅拌不足时与其法式奶油橙子蛋糕的温度控制技巧他材料混合后状态不佳 2搅拌过度时，混合后容易起泡 蛋白的其法式奶油橙子蛋糕的温度控制技巧他用途1饼干用蛋白量大，能促进体质脆硬2增进面团与面糊具有适当的韧性 3具有粘接作。