蒸出地道风味之粉蒸牛肉

　　主料：

　　牛肉250克如何制作家庭风味的炖牛肉，

　　大米100克

　　调料：八角1个，干红辣椒2个，陈皮3克，桂皮3克，花椒3克爱游戏客户端，独蒜1头，香菜2根，小葱2根，郫县豆瓣酱的红油适量，盐少许，胡椒碎适量，花椒碎适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量。

　　粉蒸牛肉的做法

　　1、先做手工米粉。炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒；

　　2、如何制作家庭风味的炖牛肉我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色即可关火；是微微的黄色，不是糊啊~~~

　　3、炒好的大米冷却后，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉；

　　4、接着处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片；

　　5、放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟；

　　6、再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀；

　　7、接着将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水。

　　8、蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了！

　　粉蒸牛肉做法小贴士

　　1、如果没有料理机，可以用擀面杖碾碎，只是有点麻烦；

　　2、牛肉不要用纯瘦的，最好还是带点肥的出油更香；

　　3、这道粉蒸牛肉关键在于炒米粉和酱香味，味道的浓香度可根据个人喜好去调。

　　粉蒸牛肉食材搭配小提示

　　牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

　　韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食

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