通过食用植物油坚果鳄梨等食物来补充脂肪通过食用谷物蔬菜水果等食物来补充碳水化合物通过食用蔬菜水果坚果等食物来补充维生素和矿物质总之，素食主义者素食主义者如何获得足够的营养的日常饮食以植物性食物为主，注重营养均衡和食物素食主义者如何获得足够的营养的多样性他们会避免食用动物性食物，以保护动物和环境，同时维护自己的健康素食主义者如何获得足够的营养；蛋白质存在于大多数食物中，包括植物和动物如果您全天吃各种食物并摄入足够的卡路里，人们的身体将获得足够的蛋白质素食蛋白质来源包括如豆类豌豆和扁豆谷物坚果和花生酱奶制品蛋参考资料 素食主义的注意事项医学审查人Peggy Pletcher， MS， RD， LD， CDE2019年9月11日 素食的素食主义者如何获得足够的营养；素食主义者可以通过多元化饮食合理搭配食物增加营养补充品以及确保足够摄取关键营养素来保证营养均衡首先，多元化饮食是关键摄入各类蔬菜水果全谷物豆类坚果和种子，以确保摄取多种维生素矿物质和纤维素不同食物提供不同的营养，所以多样性非常重要其次，合理搭配食物也很重要例如，结合；素食主义者的饮食搭配应该注重营养均衡多样化和适量摄入以下是一些建议蛋白质来源素食主义者需要确保获得足够的蛋白质，可以选择豆类豆腐坚果种子等食物作为蛋白质来源例如，黄豆黑豆红豆等都是优质的植物蛋白来源豆腐和豆浆也是很好的选择坚果和种子如杏仁核桃花生葵花籽等含有。

维生素D对于素食者，可通过鸡蛋奶制品晒太阳或补充剂来补充，防止骨质疏松钙全素者需从强化谷物豆奶杏仁奶等食物中获取钙，以预防骨质疏松不同阶段的素食主义者需要注意的事项如下孕妇与哺乳期确保维生素B12D铁钙等的充足摄入婴儿期母乳为主，辅以适当添加营养的固体食物；肉类食物虽有很多的营养优势，也确实给是我们非常好营养食品，但是，依然有一部分人因为种种原因，不吃肉我们把这部分人称为“素食主义者”，还有一些专门的素食餐厅，给素食者提供方便从人体所需要的“七大”营养素来说，不吃肉是非常容易导致某些营养素缺乏的，尤其步入中老年之后因此，素食者在；2 坚果补充硒元素由于肉类是素食者不摄入的食物，他们可能会缺乏硒，从而影响免疫力坚果是硒的良好来源，可以帮助素食者确保足够的硒摄入3 蛋白质和维生素的补充蛋白质对于人体的生长修复和各种生命活动至关重要素食者可以通过豆类坚果鸡蛋大豆和豆制品小麦蛋白乳制品等多种食物来；素食主义者不吃动物蛋白和动物油脂，这就要求多吃植物蛋白和植物油，多吃豆腐豆皮黄豆芽等豆制品可以补充蛋白需要，适当吃植物油其实在过去大都吃不上肉蛋奶，照样长寿；食物包括富含营养素的谷物蔬菜豆制品坚果水果海藻果汁和汤蛋白质和钙的摄入尤为重要，可从坚果豆制品绿叶蔬菜及奶制品中获得尝试超级营养饮料在豆奶中加入螺旋藻大麦苗和营养酵母富含B族维生素水果粒及适量蛋白粉，搅拌均匀即可饮用素食主义可能会缺乏的营养素包括蛋白质；铁质摄取铁质是制造红血球的重要元素虽然植物性食品中也含有铁质，但其吸收率较低因此，素食者需要确保摄入足够的铁质，可以通过食用绿叶蔬菜豆类干果全谷物等食物来获取同时，搭配富含维生素C的食物可以帮助提高铁质的吸收率钙质摄取钙质对于骨骼和牙齿的健康至关重要素食者可以从绿叶蔬菜。

如果体内长期缺乏维生素 B12，就可能导致贫血以及不可逆的神经损害为素食主义者如何获得足够的营养了避免出现上述情况，应该保证食谱中含有鸡蛋，鸡蛋中富含维生素 B12如果你是一个严格的素食主义者，想获得更多的维生素 B12，你可以从酵母菌大豆制品大豆酸乳酪等人造黄油以及谷类中补充更多的维生素 B12对于素食者而言，另一；增加全谷物食物摄入比例 谷类食物含有丰富的碳水化合物等多种营养成分，是提供人体能量维生素矿物质和膳食纤维的重要来源为了弥补戒食动物性食物带来的某些营养不足，素食人群更应该注意食物多样化不管是素食者还是其他人群，谷物都是膳食中的关键部分素食者应更好地享用主食如米饭面食等，每餐应爱游戏官网；多吃蔬菜和水果蔬菜和水果是素食主义者的主要食物来源之一它们富含维生素矿物质和纤维素等营养素，有助于保持身体健康建议每天摄入5份以上的蔬菜和水果选择全谷类食品全谷类食品包括全麦面包糙米燕麦等，它们是素食主义者的重要能量来源这些食品富含膳食纤维维生素和矿物质等营养素，有助。

而“严格素食者”不吃鸡蛋和牛奶，最容易缺乏铁和维生素B12那么素食者们如何才能在日常饮食中保证“均衡营养”呢吃坚果获取足够的硒 硒是机体免疫系统正常运转的有力保障日常膳食中，对于素食者来说，只有通过食用坚果类食品才能保证饮食中足量的硒摄入建议素食者每天食用一小袋15克左右的多种类；蛋白质由氨基酸组成，其中的八类氨基酸是保持健康的基本要素素食主义者的蛋白质主要来源是大多数植物性食物通过饮食包括干酵母大豆类奶类杂豆类小麦胚芽藜麦荞麦莜麦燕麦栗子干莲子南瓜子西瓜子核桃松子毛豆豌豆金花菜鳄梨菌菇和海藻的平衡饮食，获得足够的蛋白质。