（肉酱意大利面）

　　原料如何提升意大利面肉酱的色泽：

　　意大利面适量、猪肉馅（三肥七瘦 ）适量、猪肉馅（三肥七瘦）适量、西红柿适量

　　做法：

　　1、捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油；

　　2、烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7–15分钟。）；

　　3、捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油；

　　4、肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁；

　　5、炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香；

　　6、加入猪肉馅炒至松散酥香， 下入西红柿丁翻炒片刻；

　　7、加入生抽、蚝油、盐（酌情放爱游戏app）、冰糖、黑胡椒粉；

　　8、加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀；

　　9、再加入适量水，大火烧开后转小火，煮至肉酱变浓稠；

　　10、把肉酱浇在意面上拌匀即可。

　　小窍门：

　　地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，注:千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔如何提升意大利面肉酱的色泽！煮10分钟就OK.同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。